Kenapa Tidak Ada Es Krim Anggur? Ini Jawabannya

Kulit anggur yang disertakan juga akan merusak tekstur es krim anggur. Namun apabila kulit buah anggur dikupas, sebagian besar rasa anggur akan hilang.

"Jika saya ingin memadukan anggur dalam es krim, saya membuat base dengan krim lebih banyak daripada rasa lain," terang de Abreu.

Ada es krim ceri, tetapi tidak ada es krim anggur

Produsen es krim Ben & Jerry's memiliki salah satu produk populer, yaitu es krim ceri yang dinamai Cherry Garcia.

Mungkin kita heran, mengapa ceri yang juga mengandung banyak air bisa dijadikan bahan es krim?

Meski proses pembuatan es krim ceri tidak mudah, faktanya banyak orang menyukai buah ceri.

Artinya, proses pembuatan es krim ceri yang sulit sepadan dengan keuntungan yang akan diperoleh penjual es krim.

Di sisi lain, anggur tidak memiliki hubungan yang erat dengan es krim.

Jika produsen es krim menciptakan es krim anggur, atau es krim yang ditambahkan perasa anggur, maka hasilnya tidak akan sepadan dengan usaha yang sudah dilakukan produsen.

Ben & Jerry's pernah mencoba membuat es krim anggur. Namun upaya ini mendapat ulasan yang beragam dari penguji rasa di laboratorium rasa perusahaan.

Karena itulah, Ben & Jerry's tidak lagi mengembangkan upaya tersebut lebih lanjut.

Baca juga: Es Krim Rasa Tolak Angin hingga Beras Kencur, Mau Coba?