Ketahui, Suhu Lemari Es yang Bisa Bikin Makanan Lebih Awet

KOMPAS.com - Suhu lemari es yang tepat tentu akan berperan besar dalam menjaga keawetan makanan di dalamnya.

Dalam suhu yang tepat, lemari es akan menjaga makanan tetap dingin dan aman dikonsumsi selama beberapa hari, minggu, atau bulan dengan memperlambat pertumbuhan bakteri.

Namun, jika suhu lemari es menjadi terlalu tinggi, bakteri pun akan mulai tumbuh dan makanan bisa rusak lebih cepat.

Baca juga: Perlu Tahu, 7 Tips Mudah Bersihkan dan Menata Lemari Es

Jadi, berapa suhu lemari es yang tepat untuk menjaga kelangsungan hidup makanan ini?

Dilansir dari Real Simple, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) merekomendasikan agar lemari es kita tetap ada di suhu di bawah 4,4°C dan freezer ada di suhu -17° C.

Kendati demikian, lemari es ideal sebenarnya ada di suhu yang cukup rendah, yaitu sekita 1,7 hingga 3.3°C.

Pasalnya, suhu ini dapat membuat makanan sangat dingin hingga hampir beku. Namun di saat yang sama, suhu ini tidak akan membuat makanan kita membeku.

Lalu, suhu di atas 1,6° hingga 1,8°C juga bisa dianggap terlalu tinggi, terutama jika pengukur suhu lemari es tidak akurat.

Kisaran suhu tersebut bisa dianggap terlalu dingin sehingga makanan akan membeku itu pun membusuk lebih cepat dan mengakibatkan beberapa masalah perut karena bakteri, seperti Salmonella dan E. coli.

Baca juga: Daftar Buah dan Sayuran yang Boleh dan Tidak Boleh Disimpan di Kulkas

Sementara itu, Real Simple mengatakan, suhu freezer terbaik adalah sekitar minus 17 derajat Celcius, kecuali kita memasukkan makanan yang lebih hangat ke dalamnya.

Lalu, perlu diingat bahwa membuat freezer terlalu dingin dapat meningkatkan tagihan listrik dan membuat makanan kehilangan kelembapan dan rasanya.

Banyaknya bunga es dalam freezer juga bisa menjadi tanda bahwa freezer berada dalam suhu terlalu dingin. Jadi, berhati-hatilah.

Cara mengukur suhu yang akurat

Sayangnya, tidak semua pengukur suhu lemari es akurat meski kita sudah berusaha memastikanya.

Lalu, tidak jarang pula suhu lemari es menjadi beberapa derajat lebih tinggi dari yang kita tetapkan.

Kondisi ini bisa diperparah dengan tidak ditampilkannya suhu di beberapa lemari es.

Ya, beberapa lemari es membuat kita harus menyesuaikan suhunya pada skala 1 hingga 5, dengan 5 sebagai opsi terhangat.

Tanpa termometer, tentu kita tidak dapat mengetahui berapa sebenarnya suhu dalam lemari es tersebut.

Shutterstock/New Africa Ilustrasi kulkas, Ilustrasi isi kulkas.

Tempatkan termometer di lemari es atau freezer Anda dan biarkan selama 20 menit.

Nah setelah mendapatkan termometer, segera lihat suhunya. Apakah kita mendekati suhu ideal atau suhu yang direkomendasikan?

Jika belum, sesuaikan suhu lemari es hingga mencapai suhu aman, yaitu 1,7° hingga 3,3°C dengan menggunakan panel kontrol suhu lemari es.

Anda dapat melakukan hal yang sama di freezer guna mendapatkan suhu sedekat mungkin dengan-17°C.

Baca juga: 5 Produk Skincare yang Sebaiknya Disimpan dalam Lemari Es

Lalu, jika suhu lemari es tetap mendekati 4,4°C atau freezer dirasa terlalu hangat meskipun pengaturan suhu telah disesuaikan, kita dapat mengambil beberapa langkah untuk membantu mempertahankan suhu yang ideal.

Berikut contohnya.

Biarkan makanan mendingin sebelum disimpan

Mangkuk berisi makanan panas dapat memanaskan ruang kecil di lemari es atau freezer kita dengan cepat, berpotensi membuat makanan lebih cepat rusak.

Untuk melindungi semua yang ada di dalamnya, biarkan makanan mendingin sebelum ditutup dan disimpan. Namun, jangan mendinginkan makanan hingga ke suhu kamar, ya.

Mengecek segel pintu

Gasket di sekitar tepi pintu lemari es berfungsi menjaga suhu dingin dan mengeluarkan suhu hangat.

Karena itu, jika ada kebocoran di salah satu gasket, suhu dingin lemari es bisa “kabur.”

Hal ini akan mengakibatkan lemari es sulit mendingin dan menghabiskan lebih banyak listrik.

Otomatis, tagihan listrik bulanan pun akan meningkat.

Jangan membuka pintu lemari es terlalu sering

SHUTTERSTOCK/ANNA HOYCHUK Ilustrasi kulkas, lemari es, menyimpan makanan di kulkas.

Jadi, tahan godaan untuk terus berdiri di depan lemari es dengan pintu terbuka saat mencari makanan.

Sebaiknya, segera cari apa yang kita inginkan dan langsung menutup pintunya.

Buat lemari es dan freezer tetap penuh

Jika sebagian rak dan lacinya penuh, suhu lemari es bisa dingin lebih lama, menjaga makanan tetap dingin.

Namun, pastikan rak dan laci tidak penuh berlebihan. Sebab, terlalu penuh hanya akan mengurangi aliran udara dalam lemari es.

Baca juga: 8 Makanan Bernutrisi yang Tetap Segar Saat Disimpan di Dalam Freezer

Kurangnya aliran udara akan membuat pergerakan suhu dingin lebih sulit serta meningkatkan risiko menghangatnya suhu dalam lemari es.

Idealnya, penuhi lemari es hingga 80 persen saja.