8 Bahan Pengganti Telur untuk Memanggang

2. Labu

Labu dapat dilembutkan menjadi puree sebagai bahan pengganti telur, seperti dikatakan koki asal Los Angeles, AS, Traci Weintraub.

Nah, puree labu dikatakan Weintraub cocok ketika dipadukan dalam resep yang menyertakan kayu manis, karamel, dan apel.

Meski begitu ia tidak menyarankan isi pai labu untuk dijadikan bahan pengganti telur ketika memanggang.

Baca juga: Bukan Mustahil Membuat Kue Meski Tanpa Telur, Seperti Apa?

3. Saus apel

Saus apel menjadi bahan substitusi lain yang bisa dimanfaatkan. Tapi, ada sejumlah hal yang diingat.

Pertama, tambahan gula dalam resep sebaiknya dikurangi apabila saus apel yang digunakan sudah manis.

Tujuannya supaya hasil panggangan cita rasanya tidak terlalu manis.

Kemudian, mencampurkan saus apel pada makanan untuk memanggang dapat membuat makanan menjadi lebih padat.

Untuk mencegahnya, baking soda sebaiknya ditambahkan sebelum makanan dipanggang supaya teksturnya tidak bantet.

4. Biji rami dan air

Biji rami yang sudah digiling atau tepung biji rami merupakan pengganti telur yang umum digunakan dalam pembuatan kue vegan.

Weintraub mengatakan, biji rami dapat dicampurkan ke dalam resep sebanyak satu sendok makan beserta tiga sendok makan air per telur.

Setelah tercampur, kedua bahan itu bisa didinginkan di lemari es supaya bentuknya menjadi seperti agar-agar sekitar 15 menit.

Biji rami dan air cocok dipadukan karena berfungsi sebagai bahan pengikat layaknya telur.

Weintraub menambahkan, biji rami menambahkan rasa yang ringan dan pedas.

Bahan tersebut cocok untuk pembuatan pancake, brownis, kue kering, dan roti pisang.

5. Yoghurt

Tergantung resepnya, yoghurt dapat membuat makanan yang dipanggang lebih lembap dan lengket.