5 Resep Makanan Penutup yang Cocok untuk Diet Keto

Golden granola merupakan makanan penutup dengan menggunakan kacang kenari, kacang macadamia, biji chia, dan kemiri, yang semuanya akan memberi kita dosis asam lemak sehat yang baik.

Sedikit kunyit juga merupakan tambahan yang bermanfaat, sekaligus memberikan warna kuning yang indah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 cangkir kemiri, cincang kasar
1 cangkir kacang macadamia, cincang kasar
1 cangkir kacang kenari, cincang kasar
1/3 cangkir parutan kelapa
1/3 cangkir biji chia
1/2 cangkir biji rami bubuk (tepung biji rami)
1/4 cangkir minyak kelapa
1/3 cangkir monk fruit
1 putih telur
1 sendok makan kunyit bubuk
1 sendok teh vanili
½ sendok teh lada hitam
1 cangkir penuh stroberi kering beku

Cara membuat:

• Panaskan oven sampai suhu 160 derajat celsius. Lapisi loyang besar dengan parchment paper.

• Dalam mangkuk besar, campurkan kemiri, kacang macadamia, kenari, kelapa, biji chia, dan biji rami bubuk.

• Dalam panci kecil, lelehkan minyak kelapa dengan api kecil. Angkat api dan masukkan monk fruit, putih telur, kunyit, vanili, dan merica. Tuang di atas campuran kacang dan aduk rata.

• Oleskan granola secara merata di atas loyang berlapis dan panggang hingga kacang terpanggang sekitar 20 menit.

• Biarkan dingin sepenuhnya di atas loyang.

• Pecahkan granola menjadi beberapa bagian dan aduk perlahan dengan stroberi.

• Golden granola bisa dinikmati atau disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan.

Baca juga: 6 Resep Dessert Enak dan Ramah untuk Penderita Diabetes

3. Blood orange dark chocolate mousse

Mousse yang lembut ini dibuat dengan bubuk kakao, kulit jeruk, dan vanili untuk mendapatkan rasa yang maksimal.

Namun, tambahan bubuk espresso instan bisa membuat hidangan penutup ini benar-benar menonjol.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

2 cangkir krim kental, dibagi dua
1/3 cangkir bubuk kakao
1/4 cangkir ditambah 1 sendok makan monk fruit, dibagi dua
1 sendok makan bubuk espresso instan
1 sendok teh vanili
1/4 sendok teh garam laut halus
Parutan halus kulit 1 buah jeruk darah (blood orange)
Whipped cream

Cara membuat

• Dalam mangkuk besar atau mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan pengocok, campurkan 1 ½ cangkir krim, bubuk kakao, ¼ cangkir monk fruit, bubuk espresso, vanili, garam, dan kulit jeruk.

• Kocok dengan kecepatan sedang hingga mengocok dengan kaku tetapi tidak berbutir. Saat kita mengangkat pengocok, pastikan adonan akan tetap berbentuk seperti semula.

Baca juga: Resep Mudah Bikin Nasi Goreng Sayuran dari Sisa Nasi Semalam

• Sendokkan mousse ke dalam 4 cangkir kecil dan sajikan segera atau dinginkan hingga 4 jam.

DOK. SIMPLYRECIPES.COM/SALLY VARGAS Ilustrasi chocolate mousse ala cafe

• Taburi setiap porsi dengan sesendok whipped cream dan sajikan segera.

4. Chocolate peanut butter fat bombs

Jika kita mengikuti diet keto, mungkin sulit untuk memenuhi target protein dan lemak harian, itulah sebabnya "fat bombs" sangat berguna.

Makanan penutup ini dibuat dengan krim keju, bubuk kakao, monk fruit, dan selai kacang, yang memberi kita cara mudah untuk mencapai tujuan sambil menjaga konsumsi gula.