Simak, Resep Kangkung Sambal Terasi yang Pedas dan Lezat

• ½ sendok teh jahe parut

• ½ sendok teh terasi

• 1 sendok teh kecap ikan, lebih banyak sesuai selera

• Garam, secukupnya, opsional

Cara membuatnya:

1. Kumpulkan semua bahan.

2. Potong kangkung dan pisahkan menjadi tiga bagian, yakni batang bagian bawah yang tebal, bagian tengah batang, dan daun.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan serai dengan menggunakan cobek atau food processor, sesuai dengan pilihan.

4. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.

5. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan serai yang telah dihaluskan, sambal ulek, asam jawa, gula pasir, jahe, terasi, dan kecap ikan.

6. Masak perlahan di atas api sedang hingga campuran terpisah dari minyak.

7. Setelah itu, masukkan terlebih dahulu batang kangkung yang tebal karena membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak. Lalu, aduk.

8. Tambahkan sekitar tiga sendok makan air dan masak selama sekitar dua menit.

9. Kemudian, masukkan bagian tengah batang, aduk, masak sebentar.

10. Tambahkan daun kangkung, aduk dan masak selama setengah menit.

11. Cicipi dan tambahkan kecap ikan atau garam jika perlu. Sajikan selagi panas.

Selamat mencoba!