8 Makanan Fermentasi yang Baik untuk Kesehatan Usus

KOMPAS.com - Mengonsumsi makanan fermentasi dapat membantu menjaga mikrobioma usus yang sehat dalam pencernaan.

Selain itu, memiliki beragam bakteri dalam saluran usus juga dapat meningkatkan suasana hati yang lebih baik dan kontrol gula darah, hingga menurunkan risiko alergi dan peningkatan fungsi kekebalan tubuh.

Makanan fermentasi merupakan makanan yang dibuat dengan atau mengandung bakteri hidup dan aktif.

Fermentasi terjadi ketika bakteri atau ragi -- yang dapat terjadi secara alami atau ditambahkan selama pemrosesan-- memecah gula alami dalam makanan.

Pemecahan ini kemudian menghasilkan senyawa baru seperti alkohol, karbon dioksida, dan asam laktat.

Fermentasi juga bisa memengaruhi rasa, tekstur, dan profil nutrisi makanan maupun minuman.

Baca juga: Berbagai Manfaat Makanan Fermentasi untuk Kesehatan

Penelitian menunjukkan, secara teratur memasukkan makanan fermentasi ke dalam menu harian dapat membantu mendiversifikasi bakteri sehat dalam usus kita.

Makanan fermentasi yang baik untuk kesehatan usus

Untuk mengetahui makanan fermentasi apa saja yang baik untuk kesehatan usus, simak beberapa daftarnya, seperti dikutip dari laman Health berikut ini.

1. Sauerkraut

Sauerkraut telah dikonsumsi di berbagai budaya selama berabad-abad.

Sebagai makanan pokok dalam masakan Eropa dan Asia, sauerkraut merupakan sumber kultur yang hidup dan aktif, selama belum dipasteurisasi.