Ubi Jalar Bisa Membantu Turunkan Berat Badan, Benarkah?

KOMPAS.com - Ubi jalar memiliki manfaat yang sangat beragam. Selain memiliki cita rasa alami yang manis, banyak orang memilih ubi jalar ketika ingin menjaga berat badan.

Namun, jika kamu berpikir untuk menggunakan ubi jalar sebagai bagian dari program penurunan berat badan, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan.

Ubi jalar atau Ipomoea batatas merupakan jenis sayuran akar yang kaya akan nutrisi. Kandungan utama ubi jalar adalah karbohidrat kompleks yang terdiri dari tiga jenis gula termasuk serat.

Karbohidrat kompleks memberikan lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan karbohidrat sederhana atau karbohidrat olahan yang biasanya terdapat dalam makanan seperti roti putih atau gula pasir.

Tak hanya itu, ubi jalar juga bisa membuat kita merasa lebih kenyang lebih lama karena kandungan seratnya yang tinggi.

Ubi jalar mengandung serat larut yang kental. Jenis serta ini membentuk konsistensi seperti gel di saluran pencernaan untuk memperlambat pencernaan.

Hal ini akan memungkinkan kita merasa hanya ingin makan lebih sedikit.

Baca juga: Varian Ubi Jalar yang Populer di Indonesia

Satu ubi jalar ukuran sedang 4,6 ons (130 gram) mengandung:

• Kalori: 112
• Karbohidrat: 26 gram
• Protein: 2 gram
• Lemak: 0,1 gram
• Serat: 3,5 gram
• Vitamin A: 102% dari nilai harian (DV)
• Vitamin B6 (piridoksin): 11% dari DV

Ubi jalar segar dalam keadaan mentah mengandung sekitar 77% air dan 13% serat. Dengan demikian, konsumsi ubi jalar bisa memberi rasa kenyang tanpa memberikan banyak kalori, sambil memberikan energi tahan lama.

Namun, perlu diingat untuk mengurani berat badan tidak bisa hanya mengandalkan makanan pengganti. Kita perlu menerapkan pola makan yang seimbang dan beragam seperti konsumsi buah dan sayuran.

Baca juga: 5 Manfaat Ubi Jalar untuk Kecantikan, Bikin Kulit Tampak Lebih Cerah

freepik/dashu83 Ubi ungu, salah satu makanan untuk penderita prediabetes

Metode memasak yang baik untuk ubi jalar

Cara memasak ubi jalar akan mengubah komposisi nutrisinya. Pengaruh terhadap kadar gula darah paling rendah saat ubi jalar direbus, karena proses ini memudahkan enzim dalam tubuh untuk memecah pati yang terkandung dalam ubi jalar.

Cobalah untuk mengolah ubi jalar dengan teknik berikut:

• Direbus dan dihaluskan dengan sedikit garam
• Direbus tanpa kulit dan diberi sesendok guacamole
• Dibumbui dengan rosemary dan air jeruk lemon, dan dipanggang
• Jangan menggoreng ubi jalar. Hal ini akan meningkatkan kalorinya. Ini karena lemak tertahan dari minyak goreng.

Baca juga: Wajib Tahu, Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan Tubuh