Tenderloin of Beef Wellington

Bahan:
1200 gr daging has
1 gr garam
1 gr lada
1 sdm mentega
100 gr daging ayam cincang
200 gr jamur, cincang halus
3 btr telur ayam

Bahan Pelapis:
500 gr puff pastry
1 btr kuning telur
2 lbr kulit risoles

Cara Membuat:
1. Lumuri daging dengan garam dan lada sampai rata.
2. Panggang daging sapi yang telah dilumuri dengan mentega selama 30 menit hingga berwarna kecokelatan. Angkat, dinginkan.
3. Campurkan daging cincang, jamur dan telur. Aduk hingga rata.
3. Lumuri daging dengan campuran daging cincang (setebal 1 cm), bungkus daging tersebut dengan risoles, kemudian gulung.
4. Bungkus daging dengan puff pastry, olesi dengan kuning telur. Panggang di oven dengan suhu 175 derajat Celcius selama 40 menit atau sampai daging matang.

Untuk 6 Orang

Tips
Adonan puff pastry bisa dibeli di toko bahan kue yang sudah siap pakai.

Resep: Culture Royale, Kompleks TNI-AU Triloka
Pancoran, Jakarta 12520, 021-799-3161, Fax (021-799-0556), www.cultureroyale.com
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: Rudi Gunawan