10 Sayuran Kaya Nutrisi yang Sebaiknya Dikonsumsi Secara Rutin

"Sebagai sumber potasium yang berlimpah, kentang dapat membantu menurunkan tekanan darah secara alami dengan memerangi efek terlalu banyak sodium dalam makanan," ujar Stark.

Kentang juga kaya akan karbohidrat, yang menjadikannya pilihan populer bagi orang dan atlet yang selalu aktif bergerak.

Sebuah studi menemukan bahwa makan kentang selama latihan ketahanan sama efektifnya untuk kinerja seperti makan gel energi yang kaya karbohidrat.

Hal ini dapat membuat kentang sangat menarik bagi para atlet yang mencari sumber karbohidrat dari makanan utuh selama berolahraga.

Saat menyiapkan kentang, pilihlah metode yang membatasi tambahan lemak jenuh dan natrium dari bahan-bahan seperti minyak, mentega, dan garam.

Sebab, beberapa penelitian telah menemukan bahwa makan kentang goreng secara teratur dapat meningkatkan risiko kematian.

8. Paprika

Menurut Stark, paprika kaya akan vitamin C, terutama yang berwarna cerah seperti merah, kuning, dan oranye.

Selain itu, paprika juga mengandung antioksidan yang terlibat dalam penyerapan zat besi, perbaikan kulit dan jaringan, serta fungsi kekebalan tubuh.

Satu paprika ukuran sedang (sekitar 3,5 ons) mengandung lebih dari 100 persen nilai harian untuk vitamin C.

Paprika juga merupakan sumber karotenoid, senyawa yang meningkatkan kesehatan yang terkait dengan penurunan risiko penyakit kronis seperti penyakit kardiovaskular dan kanker.

9. Kacang polong

Ahli gizi, Gabrielle McPherson, MS, RDN, menuturkan bahwa kacang polong adalah salah satu sayuran yang mengandung protein tertinggi, yang juga sarat dengan serat.

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Polong, Kurangi Risiko Kanker hingga Cegah Diabetes

Satu cangkir kacang polong mengandung lebih dari 25 persen kebutuhan serat harian seseorang bersama 8 gram protein nabati.

Di samping itu, satu cangkir kacang polong juga mengandung hampir 100 persen dari nilai harian untuk vitamin C dan sekitar 10 persen dari nilai harian untuk zat besi, vitamin B6, magnesium, dan kalium.

Kacang polong tidak hanya super bergizi, tetapi juga terjangkau. Pilihlah yang beku atau kalengan untuk membantu memperpanjang umur simpannya.

Hanya saja, perhatikan apakah ada kandungan perasa dan natrium tambahan yang sebaiknya dihindari.

"Gunakan kacang polong kalengan dan dikeringkan atau beku untuk meningkatkan protein dalam sup, hidangan pasta, dan lainnya," ujar Stark.

10. Bit

Sayuran akar ini dikemas dengan nutrisi yang meningkatkan kesehatan, yang menjadikannya sebagai salah satu sayuran terbaik untuk ditambahkan ke dalam menu makanan sehari-hari.

Satu cangkir bit diketahui mengandung empat gram serat dan lebih dari 10 persen dari nilai harian kalium.

Tak hanya itu, bit juga merupakan sumber folat, magnesium, dan fosfor.

Baca juga: 10 Makanan yang Mengandung Asam Folat dan Baik Dikonsumsi

Dengan kandungan senyawa betalains yang memiliki aktivitas antioksidan, bit telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular.

Betalains juga berperan dalam manajemen tekanan darah.

Jus bit biasanya dikonsumsi oleh atlet sebagai bantuan ergogenik karena kandungan nitratnya yang tinggi. Nitrat ini diubah menjadi oksida nitrat dalam tubuh, yang dapat membantu meningkatkan aliran darah.