Nikmati Salad yang Sayurnya Dipetik Langsung dari Kebun Canggih

Sayuran ini memiliki kandungan nutrisi tinggi bahkan hingga 39 kali lebih bernutrisi dibandingkan ayuran biasa.

Microgreens tersebut ditumbuhkan secara hyperlocal menggunakan teknologi buatan greens pod.

Alat ini berupa kabin-kabin kaca yang berisi deretan bibit hingga tanaman microgreen yang ditanam dengan media rockwool, mengandalkan teknologi artifical intelligence (AI), dan internet of things (IoT).

Greens pod ini mampu mengatur suhu, air, cahaya, kelembapan udara, kebutuhan nutrisi tanaman, hingga CO2 secara otomatis.

Teknologi tersebut memungkinkan tanaman dapat tumbuh dengan subur, terjamin soal kualitasnya, serta menjaga nutrisi dan cita rasanya yang lebih segar.

Di resto Greens Plaza Indonesia, sudah tersedia 25 jenis tanaman microgreens dalam empat tipe.

Seperti aneka sayuran hijau seperti selada, green radish, red cabbage, red amaranth, kale, bayam, brokoli dan lain sebagainya.

Kemudian ada beragam jenis tanaman herbal seperti adas, seledri, parsley, basil dan lain-lain.

Lalu ada pula buah-buahan segar seperti stroberi dan tomat cherry serta beragam jenis edible flowers.

"Selain lebih sehat, sayuran microgreen ini juga lebih kaya rasa."

"Beberapa ada yang lebih rasanya nutty, earthy, spicy, fresh, yang berbeda dari tanaman dewasa," kata Jihan Azazi, Ahli Gizi dari Greens.

Baca juga: Microgreen, Sayuran Mini dengan Manfaat Maxi