Hal yang Harus Diperhatikan Saat Menggoreng dengan Wajan Anti Lengket

KOMPAS.com - Ada yang mengatakan bahwa kita tidak bisa melakukan deep frying di wajan anti lengket.

Memang, wajan anti lengket sebenarnya dibuat untuk beberapa metode masak spesifik, seperti menggoreng telur atau menumis sayuran.

Food Network pun mengatakan, wajan anti lengket diciptakan dengan lapisan khusus yang membuat makanan yang kita goreng tidak akan menempel di wajan.

Intinya, wajan jenis ini memang tidak dibuat untuk menggoreng ayam atau kentang goreng yang dilakukan secara deep frying alias merendam makanan dalam minyak.

Namun, bukan berarti kita benar-benar tidak bisa melakukannya.

Baca juga: 7 Kesalahan yang Bikin Wajan Anti Lengket Tak Tahan Lama

Hanya saja, kita perlu mengetahui beberapa fakta sebelum menggoreng deep frying dengan wajan anti lengket. Berikut faktanya.

• Lapisan wajan bisa meleleh jika kita tidak hati-hati

Dikutip dari The Daily Meal, ada dua hal yang perlu diperhatikan saat ingin menggoreng deep fry di wajan anti lengket.

Pertama, jika wajan memiliki lapisan anti lengket, kita perlu memperhatikan suhu kompor.

Teflon, salah satu produsen wajan anti lengket populer pun sebenarnya sempat merilis berbagai aturan yang bisa dilakukan ntuk membuat pengalaman memasak kita lebih aman. Namun, tetap saja hal pertama yang perlu ditekankan adalah lapisan wajan bisa meleleh jika menghadapi suhu terlalu tinggi.

Unruk Teflon, suhu tersebut adalah 260 derajat Celsius, dan jika meleleh, wajan kita bisa menjadi beracun.

Suhu saat menggoreng deep frying sendiri biasanya berkisar antara 176 hingga 190 derajat Celcius, sehingga seharusnya wajan ini cukup aman saat digunakan untuk deep frying.

Namun, ingatlah bahwa suhu tinggi dapat merusak lapisan anti lengket, membuatnya tidak lagi anti lengket.

Jadi, pastikan untuk mengetahui suhu saat akan menggoreng, dan pastikan untuk selalu mengawasi seberapa panas minyak dalam wajan.

Baca juga: Perhatikan 8 Hal Ini agar Wajan Anti-lengket Lebih Awet

• Terkadang, wajan terlalu datar

Hal lain yang perlu diperhatikan jika ingin sukses dalam menggoreng deep frying adalah apakah wajan kita cukup dalam untuk menggoreng makanan favorit kita.

Pasalnya, banyak wajan anti lengket yang terlalu dangkal untuk menggoreng deep frying.