Tips Mengukus, Alternatif Sehat di Tengah Kelangkaan Minyak Goreng

Hal ini tentu saja menyulitkan masyarakat untuk menggunakan minyak goreng sebagai bahan memasak menu makanan sehari-hari, terutama makanan yang digoreng.

Apalagi, makanan yang digoreng cenderung lebih menggugah selera karena memiliki rasa yang gurih dan juga renyah.

Nah, meskipun sekarang minyak langka dan harganya mahal, namun kita tidak perlu terlalu khawatir.

Karena kita bisa beralih ke metode memasak lainnya yang lebih hemat minyak dan tidak kalah lezat, serta menyehatkan, yakni dengan cara mengukus.

Menyehatkan dan sedikit kalori

Mengukus adalah salah satu cara paling sehat untuk menyiapkan makanan.

Dengan cara mengukus, sayuran juga dapat mempertahankan nutrisinya dan tetap renyah, empuk, dan menghasilkan lebih sedikit kalori.

Berikut adalah sejumlah tips mudah untuk memasak hidangan yang dikukus agar tetap lezat dan menyehatkan.

Tips mengukus makanan agar lezat

1. Pakai cairan beraroma

Mengukus makanan di atas cairan beraroma seperti anggur, bir, dan kaldu akan menambah rasa ekstra tanpa tambahan kalori.

Di samping itu, kita pun bisa mencoba air cuka dengan rasa buah-buahan seperti buah ara atau raspberry.

Lewati cairan keruh seperti susu atau santan yang mungkin mengental atau cairan kental seperti saus tomat yang bisa terbakar.

2. Tambahkan perasa ke cairan untuk mengukus

Kulit lemon, irisan bawang putih, atau perasa lainnya cocok untuk dimasukkan ke dalam cairan untuk mengukus ayam atau kentang.

Kukus ikan, kerang, atau makanan laut lainnya dengan anggur putih, irisan bawang bombay, peterseli, dan jus lemon.

Kita juga dapat menambahkan perasa dari minyak wijen ke dalam cairan untuk mengukus ikan, ayam, atau sayuran.

Selain untuk mengukus, cairan dengan perasa juga bisa menjadi saus dengan cara direbus dalam panci untuk membuat konsistensinya yang lebih kental dan fokus pada rasanya.

3. Tambahkan bumbu atau rempah-rempah

Saat hendak memasak ikan atau ayam, biarkan bumbu halus meresap selama sekitar satu jam sebelum dikukus.

Kita juga bisa menambahkan lemon atau cuka beraroma ke makanan, lalu tepuk bumbu di tempat untuk melapisi semua sisi dengan ringan.

Cobalah bumbu ala Asia seperti lada Szechuan, bubuk bawang putih, lada hitam, dan jintan dengan perbandingan yang sama untuk membuat rasa makanan lebih kaya.

4. Rendam dalam marinasi

Memasukkan banyak bumbu dapat menambah rasa pada makanan, serta melunakkan daging dan ikan.

Untuk fillet ikan, rendam dalam campuran kecap, minyak wijen, cuka anggur beras, dan jus lemon.

Kita juga bisa melumuri wortel dan bawang bombay, atau sayuran lain dalam minyak zaitun, jintan halus, ketumbar, sedikit garam, dan merica sebelum dikukus.

5. Kukus di parchment paper

Mengukus makanan tidak selalu berarti memasak di atas cairan. Kita juga dapat membungkus makanan dengan parchment paper atau kertas perkamen.

Teknik ini bekerja paling baik dengan kerang atau fillet ayam yang tipis, ikan, maupun berbagai jenis sayuran.

Makanan dalam bungkusnya menghasilkan uap saat dipanaskan yang dengan lembut memasak isinya. Metode ini membuat rasa lebih kuat.

Apabila kita tidak memiliki parchment paper, kita dapat menggunakan kertas aluminium foil.