Kompas.com - 11/05/2021, 17:42 WIB
  • 1 lembar daun kunyit.
  • 2 lembar daun jeruk.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 sdm gula merah.

Cara membuat:

  • Panaskan minyak di wajan antilengket.
  • Goreng ikan teri hingga kering dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.
  • Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng.
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga keluar aroma harum.
  • Tuang santan, masak dengan api sedang hingga santan agak menyusut.
  • Masukkan teri goreng dan parutan kelapa yang sudah disangrai.
  • Tumis kembali hingga santan benar-benar menyusut lalu angkat.
  • Rendang teri siap dihindangkan.

 

Baca juga: 5 Menu Masakan Lebaran Selain Opor Ayam

2. Resep rendang ayam

Bahan:

  • 10 sayap ayam (buang ujung sayap, cuci, dan tiriskan).
  • 200 ml santan kental.
  • 2 sdm minyak untuk menumis.
  • 50 gram kelapa parut yang telah disangrai.

Bumbu yang telah dihaluskan:

  • 2 sdm irisan bawang merah.
  • 1 sdm irisan bawang putih.
  • 1 sdm irisan lengkuas.
  • 1 sdt irisan jahe.
  • 1 sdm garam.

Bumbu lainnya:

  • 1 lembar daun kunyit.
  • 2 asam kandis.
  • 2 lembar daun jeruk.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 sdm gula merah.

Cara membuat:

  • Panaskan minyak di wajan antilengket.
  • Masukkan sayap ayam dan tumis selama 10 menit. Angkat jika sudah berubah warna.
  • Panaskan kembali minyak bekas menumis ayam, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya.
  • Tumis hingga keluar aroma harum, kemudian tuang santan. Masak hingga santan mendidih.
  • Masukkan sayap ayam, masak kembali hingga santan menyusut.
  • Beri parutan kelapa yang sudah disangrai, aduk sejenak agar bumbu meresap dan rendang tampak kering sebelum mengangkatnya.
  • Rendang ayam siap dihidangkan.

3. Resep rendang jengkol

Bahan:

  • 300 gram jengkol segar tua (cuci, rebus 1 jam, lalu kupas dengan cara dikreprek), lalu sisihkan.
  • 300 ml santan kental.
  • 50 gram kelapa parut yang telah disangrai.

Bumbu yang telah dihaluskan:

  • 3 sdm irisan cabai merah.
  • 3 sdm irisan bawang merah.
  • 1 sdm irisan bawang putih.
  • 2 sdm kemiri giling.
  • 1 sdt lengkuas giling.
  • 1 sdm garam.

Bumbu lainnya:

  • 2 lembar daun jeruk.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 batang serai yang dimemarkan.
  • 1 sdm gula merah.
  • 1 sdm air asam jawa.

Cara membuat:

  • Rebus jengkol yang telah dikreprek hingga empuk.
  • Siapkan wajan.
  • Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, bumbu lainnya, santan, dan jengkol yang sudah direbus hingga empuk.
  • Masak dengan api ssedang hingga santan rendang mengental dan jengkol sudah terasa semakin empuk.
  • Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai, aduk hingga tercampur rata.
  • Masak kembali sejenak.
  • Rendang jengkol siap dihidangkan.

Baca juga: Rendang Sapi ala Gordon Ramsey, Cocok untuk Santapan Lebaran

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.