3 Cara Mencairkan Daging Beku agar Bebas Kuman dan Nutrisinya Terjaga

KOMPAS.com - Banyak orang menyimpan daging kurban yang didapat di dalam freezer untuk mengawetkannya. Daging beku dapat bertahan hingga berbulan-bulan jika disimpan dengan benar.

Namun bukan hanya cara penyimpanannya di lemari es yang harus diperhatikan. Metode mencairkannya, ketika dikeluarkan dari kulkas untuk dimasak, juga harus tepat agar daging terbebas dari bakteri.

Pencairan yang benar juga memastikan nutrisi sumber protein hewani itu tetap terjaga. Jangan sampai kita tidak mendapatkan manfaat dari daging yang kita konsumsi hanya karena salah kelola.

Seringkali, orang langsung mengolah daging dalam bentuk beku sehingga berpengaruh pada rasa dan kematangan masakan.

Banyak pula yang salah langkah mencairkannya karena tak sabar menunggu dan sudah diburu waktu.

Baca juga: Cara Menyimpan Daging di Kulkas Tanpa Merusak Kesegarannya

Sebenarnya, ada beberapa alternatif yang bisa kita terapkan untuk mencairkan daging beku antara lain:

• Pindahkan ke chiller

Excutive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, Philip Walasary mengatakan daging beku di freezer harus dipindahkan ke chiller dahulu agar mencair.

"Cara terbaik untuk mencairkan daging adalah dengan memindahkannya dari freezer ke chiller," ujarnya seperti dimuat di Kompas.com, Selasa (13/7/2021).

Biasanya membutuhkan waktu selama 24-36 jam agar daging mencair dengan sempurna. Daging yang sudah dicairkan harus segera dimasak dan sebaiknya tidak disimpan kembali di freezer.

Jangan mencairkan daging dengan merendamnya di air karena dapat merusak kualitasnya. Warna daging akan berubah menjadi biru kehitaman dan rentan terkena bakteri sehingga mudah membusuk.

Baca juga: 3 Cara Mencegah Bakteri akibat Kontaminasi Silang Saat Masak Daging