Cara Menyimpan Cokelat yang Benar, Sudah Tahu?

Masukkan dalam wadah tertutup dan perhatikan tanggal kadaluwarsa

Gancia merekomendasikan agar orang-orang menyimpan truffle dan permen cokelat lainnya dalam wadah tertutup di tempat sejuk, kering, dan jauh dari panas.

Perhatikan tanggal kadaluwarsa cokelat sebelum dikonsumsi, yang biasanya berkisar antara satu minggu hingga enam bulan.

Campuran dalam cokelat, seperti kacang-kacangan, krim segar, atau mentega, akan cepat tengik, sehingga sebaiknya dimakan sesegara mungkin.

Jangan khawatirkan bintik atau lapisan putih di cokelat

Terkadang terdapat lapisan atau bintik putih, yang biasa disebut sugar bloom dan fat bloom.

Meski begitu, kamu tak perlu khawatir jika melihatnya di cokelat yang akan kamu makan.

Sugar bloom terjadi ketika cokelat terkena kelembaban untuk waktu yang lama, dan fat bloom terjadi ketika cokelat terkena panas.

Baca juga: Kenapa Cokelat Berbahaya untuk Anjing?

Gíslason menjelaskan bahwa sebagian besar cokelat yang dijual, baik cokelat batangan di supermarket atau permen cokelat di di toko khusus, telah mengalami tempering, yang merupakan proses pemanasan dan pendinginan yang membuat cokelat menjadi berkilau dan patah.

"Fat blooming sebagian besar terjadi ketika cokelat mengalami fluktuasi panas selama penyimpanan," imbuhnya.

Misalnya, pada hari yang panas, cokelat dapat mencapai titik lelehnya dan kemudian mendingin, yang dapat menyebabkan lemak kakao terlepas dari tahap tempernya dan meresap ke permukaan.

"Ini tidak berarti cokelat Anda rusak. Rasanya hampir sama, tapi penampilannya pasti berubah," pungkas Gíslason.

Baca juga: Pilihan Buah yang Tepat Pendamping Selai Cokelat