Khawatir PMK, Pahami Bagian Sapi yang Sebaiknya Tidak Dikonsumsi

"Tidak semua sapi yang disembelih, semua organnya bisa dikonsumsi. Sapi yang terinfeksi juga ada yang tidak menunjukkan gejala klinis atau bahasa kedokterannya adalah 'sub-klinis' atau mungkin memang belum sampai onset-nya (menunjukkan gejala). Seperti yang kita ketahui onset-nya bisa sampai 14 hari,"

Demikian kata drh Dian Wahyu Harjanti, PhD, Koordinator Tim Satgas Pengendalian PMK dari Universitas Diponegoro.

Hal yang sama juga disampaikan oleh Dosen Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Gadjah Mada (UGM) Dr drh Slamet Raharjo, MP.

Dalam keterangannya kepada Kompas.com pada 15 Mei 2022, Slamet menyebut untuk hewan yang terkena PMK tidak hanya aman disembelih, tetapi dagingnya juga aman dikonsumsi.

"Dagingnya aman untuk dikonsumsi setelah daging dilayukan sampai pH daging turun menjadi sekitar atau di bawah 6, atau dibekukan atau dimasak sempurna," jelas dia.

Meski penyakit satu ini tidak berdampak signifikan pada manusia, namun dalam mengonsumsi dagingnya kita perlu berhati-hati sebagai langkah pencegahan agar tidak menimbulkan gangguan kesehatan.

Baca juga: Trik Menyimpan Daging agar Lebih Tahan Lama