Ahli Diet Sarankan Menu Sarapan Ini bagi Penderita Diabetes

Sarapan untuk penderita diabetes

Ahli diet Vanessa Rissetto, MS, RD, CDN merekomendasikan overnight chia oats sebagai menu sarapan penderita diabetes.

Overnight chia oats adalah jenis oatmeal yang dicampur biji chia. Selain rasanya yang enak, menu ini juga kaya akan serat, lemak sehat dan protein.

Kombinasi ketiga nutrisi tersebut membuat overnight chia oats lebih lambat dicerna, cocok bagi individu yang perlu mengelola gula darah.

Baca juga: Sarapan Pagi Bisa Turunkan Risiko Diabetes, Apa Penjelasannya?

Resep overnight chia oats

Untuk menu sarapan sehat ini, kita memerlukan bahan-bahan berikut:

• Sepertiga cangkir oatmeal
• 2 sendok makan biji chia
• Seperempat cangkir yogurt Yunani tanpa lemak
• Seperempat cangkir buah beri beku seperti rasberi
• Dua pertiga cangkir susu almond tanpa pemanis
• Sejumput kayu manis
• 1 sendok makan kacang kenari untuk topping

Langkahnya:
Campurkan oatmeal, biji chia, yogurt, buah beri, susu almond, dan kayu manis dalam wadah dengan penutup.

Kocok atau aduk sampai semua tercampur, lalu masukkan ke dalam kulkas minimal dua jam, maksimal hingga lima hari.

Keluarkan wadah dari kulkas ketika overnight chia oats siap disantap. Tambahkan kacang kenari sebagai topping.

Menu ini mengandung nutrisi yang mencakup:

• 327 kalori
• 35 gram karbohidrat
• 13 gram serat
• 15 gram protein
• 16 gram lemak

Manfaat overnight chia oats untuk penderita diabetes

Ada tiga manfaat overnight chia oats bagi penderita diabetes, yaitu:

1. Kaya protein

Overnight chia oats mengandung 15 gram protein yang terdiri dari yogurt Yunani tanpa lemak (sekitar 6 gram), oatmeal (3,5 gram), biji chia (3,5 gram), susu almond (1 gram), serta kacang kenari (1 gram).

Protein akan menghambat pencernaan karbohidrat, sehingga membuat pelepasan glukosa ke dalam aliran darah menjadi lebih lambat dan lebih lama.

2. Mengandung lemak sehat

Sama seperti protein, menambahkan sumber lemak sehat ke makanan atau camilan juga dapat memperlambat pencernaan karbohidrat.

Dalam resep ini, biji chia dan kenari menyediakan total 15 gram lemak.