Minyak Biji-bijian Dinilai Tidak Sehat, Benarkah?

Terlalu banyak melewati proses

Beberapa jenis dari minyak ini mengandung vitamin E dan fenol yang tinggi.

Tapi sayangnya, kata Zumpano, proses pemurnian yang melewati banyak tahap itu bisa membuat kandungan sehatnya menghilang.

"Sebagian besar minyak biji-bijian diolah melalui proses pemurnian seperti pemutihan atau penghilang bau."

"Proses ini bisa meningkatkan rasa, warna dan umur simpan, tapi antioksidannya bisa hilang," tambahnya.

Hal-hal seperti itulah yang membuatnya tampak sehat, tapi sebenarnya tidak demikian.

Belum lagi saat diolah dengan makanan yang mengandung tinggi lemak dan garam. Tentunya hal itu membuat makanan yang kita konsumsi jadi tidak sehat.

Minyak biji-bijian akan lebih sehat jika diolah dengan cara singkat dan dikonsumsi dalam jumlah yang terbatas.

Seperti penggunaan minyak biji bunga matahari organik yang dimurnikan tanpa proses berlebihan.

Risiko kesehatan minyak biji-bijian

Asam lemak omega-6 merupakan sejenis lemak tak jenuh ganda yang belum tentu berdampak buruk bagi tubuh asalkan tidak dikonsumsi berlebihan.

Faktanya, tubuh kita hanya membutuhkan jenis nutrisi itu dalam jumlah kecil karena baik untuk mengontrol kolesterol dan menjaga kesehatan jantung.

Bila dikonsumsi berlebihan, dampak peradangan yang dapat terjadi dapat meliputi:

• Radang sendi
• Penyakit jantung
• Sindrom metabolik
• Stroke
• Diabetes tipe 2

"Jika makanan tertentu tinggi minyak dan mengandung banyak omega-6, sebaiknya kita menghindari atau mengonsumsi dalam jumlah sedang," ungkap dia.

Baca juga: Tips Mudah Mengonsumsi Minyak Zaitun