Yang Terjadi pada Tubuh Saat Mengonsumsi Kedelai

Membantu kesehatan jantung

Leman menuturkan, makan makanan yang mengandung kedelai (soyfoods) memiliki cukup nutrisi untuk kesehatan jantung.

“Soyfoods utuh mengandung serat, tidak mengandung kolesterol, dan rendah lemak jenuh," kata Leman.

Soyfoods pun dapat menggantikan makanan yang kurang sehat bagi jantung, seperti daging merah dan olahan.

Sekali pun Food & Drug Administration (FDA) AS menyebut ada temuan yang tidak konsisten dalam penelitian antara soyfoods dan kesehatan jantung, namun, menurut Leman, jenis makanan tersebut masih tergolong baik.

Hal itu tak lepas karena kadar kolesterol yang sehat bermanfaat bagi kesehatan jantung.

"Banyak ahli percaya, kedelai baik untuk jantung, karena meta-analisis efek kedelai terhadap kolesterol secara konsisten menunjukkan protein kedelai mengurangi kolesterol serum," katanya.

Baca juga: Pro-Kontra Seputar Efek Samping Kedelai pada Pria

Dalam jumlah sedang, kedelai tidak menyebabkan kanker

Kendati sejumlah pakar menyebut kedelai baik bagi tubuh, namun ada risiko kesehatan jika dikonsumsi berlebih.

Menurut Fergusson, asupan kedelai moderat, yaitu dua hingga tiga porsi per hari, aman dan tidak meningkatkan risiko kanker payudara.

Tidak serta mengurangi risiko kanker

“Di Asia, studi populasi mengaitkan konsumsi kedelai dengan risiko kanker payudara yang berkurang,” kata Leman.

“Tapi di sana, kedelai dikonsumsi dalam jumlah sedang — satu hingga dua porsi sehari — sepanjang hidup. Studi sel dan hewan menunjukkan, senyawa kedelai dapat memperlambat pertumbuhan sel kanker dan mencegah pembentukan tumor."

Sepintas, hal ini terlihat menjanjikan. Namun, ia mengingatkan belum ada bukti konsisten untuk hal tersebut, terutama penurunan risiko kanker payudara.

Baca juga: Jangan Takut Konsumsi Kedelai, Berikut Manfaatnya...