Kompas.com - 23/09/2021, 09:33 WIB
Kaldu tulang Pexels/ Bluebird Provisions Kaldu tulang

KOMPAS.com - Kaldu tidak hanya enak untuk disantap dalam campuran sebuah hidangan, tetapi juga ternyata memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Semua jenis tulang, baik itu sapi, ayam, atau ikan bisa dijadikan sebagai kaldu yang mengandung begitu banyak kolagen.

"Dengan merebus tulang dan air selama lebih dari 12 jam atau selama dua hari, kolagen diekstraksi dari tulang ke dalam cairan."

Baca juga: Manfaat Konsumsi Kaldu Tulang untuk Kesehatan, Apa Saja?

Demikian penjelasan ahli diet dan koki di Institute of Culinary Education, Abbie Gellman, RD.

"Ini menciptakan bentuk kaldu yang sangat kaya rasa dan nutrisi," sambung Gellman.

Nah, berikut ini adalah sejumlah manfaat yang terkandung di dalam kaldu tulang dan bagaimana mengolahnya agar lebih menyehatkan.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Manfaat kaldu tulang

1. Mengandung banyak nutrisi

Bahan dasar kaldu yakni tulang kaya akan vitamin dan nutrisi, termasuk kalsium, magnesium, dan fosfor.

Dengan menyeduh jaringan ikat ke dalam kaldu memberi tubuh senyawa alami dari tulang rawan.

Tulang juga mengandung kolagen. Maka dari itu, memasak kolagen mengubahnya menjadi gelatin, yang menyediakan protein asam amino bagi tubuh.

Kita tidak bisa mengatakan berapa banyak nutrisi yang ada di dalam kaldu tulang karena ini sangat tergantung pada jenis, jumlah tulang, dan jaringan yang masuk ke dalam kaldu.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.