8 Makanan Bernutrisi yang Tetap Segar Saat Disimpan di Dalam Freezer

KOMPAS.com - Makanan kaya nutrisi (superfood) memberikan segudang manfaat kesehatan yang penting bagi tubuh kita.

Makanan ini — yang sering kali rendah kalori — juga dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kesehatan usus dan otak, serta membantu mencegah penyakit tertentu.

Biasanya, kita akan menyimpan makanan-makanan bernutrisi ini hanya di dalam kompatermen kulkas saja.

Tapi, perlu kita ketahui bahwa sebenarnya beberapa makanan yang bernutrisi dapat kita simpan di dalam freezer untuk membuatnya jauh lebih segar selama berbulan-bulan, asalkan disimpan dengan benar.

Baik kita memilih untuk membekukannya atau membelinya dalam keadaan beku, beberapa makanan bernutrisi tersebut juga tidak akan kehilangan banyak (atau sebagian) nilai gizinya setelah dipindahkan ke freezer.

Baca juga: 5 Jenis Makanan yang Sebaiknya Tidak Disimpan di Freezer

Nah, untuk mengetahuinya lebih lanjut, berikut ini terdapat 8 daftar makanan bernutrisi yang dapat disimpan di dalam freezer.

1. Buah beri

Makanan kecil tapi kuat seperti blueberry, raspberry, dan blackberry dikemas dengan antioksidan yang dapat melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

Buah beri ini juga berkontribusi mencegah penuaan, radang sendi, kanker, penyakit jantung, dan penyakit alzheimer.

Kita bisa menyimpan buah beri ke dalam freezer agar tetap segar dan memasukkannya ke dalam smoothie langsung dari freezer atau biarkan mencair di lemari es semalaman.

2. Salmon

Salmon dikenal sebagai makanan super karena kandungan protein dan asam lemak omega-3 yang mengesankan.

Asam lemak omega-3 adalah jenis lemak sehat yang tidak dibuat oleh tubuh, yang berarti harus berasal dari makanan untuk membantu pergerakan otot dan dapat melawan peradangan berbahaya di seluruh tubuh.

Menurut beberapa penelitian, asupan omega-3 yang lebih tinggi dikaitkan dengan penurunan penyakit mental terkait usia dan penurunan risiko penyakit alzheimer.

Meskipun kita dapat membekukan salmon, filet salmon beku mudah ditemukan di toko bahan makanan dan bisa disimpan di dalam freezer selama sekitar satu tahun.

Ukuran salmon yang lebih kecil (sekitar 6 ons) sebenarnya juga dapat dimasukkan ke dalam oven atau air fryer langsung dari freezer, jadi kita tidak perlu khawatir membiarkannya mencair terlebih dahulu.

Namun, jika kita lebih suka membiarkan salmon mencair dalam semalam, itu juga tidak masalah. Kita juga dapat menggunakan filet salmon yang dicairkan untuk beberapa resep masakan.

Baca juga: Perhatikan, Cara Menyimpan Salmon yang Baik

3. Tuna

Sama seperti salmon, tuna adalah sumber protein dan asam lemak omega-3 yang sangat baik dalam membantu membangun otot, serta membuat kita kenyang.

Tuna segar akan mempertahankan kualitas puncaknya di dalam freezer selama sekitar dua hingga tiga bulan.

Tetapi, kita juga dapat membeli tuna beku untuk dimasukkan langsung ke dalam freezer, yang membuatnya tetap segar selama kurang lebih sembilan bulan.

Baca juga: Tuna atau Salmon, Mana Lebih Menyehatkan?

4. Brokoli

Butuh sayuran yang cepat untuk dihidangkan saat makan malam? Brokoli beku bisa menjadi pilihan yang tepat.

Sayuran hijau silangan ini adalah makanan super karena merupakan sumber serat yang mengenyangkan, antioksidan, vitamin C, dan vitamin K. Ini juga menyediakan vitamin A, folat, kalium, fosfor, dan selenium.

Karena sangat padat nutrisi, brokoli memiliki banyak manfaat nutrisi, termasuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga jantung, dan melindungi persendian.

Kita memasaknya dengan cara menumis brokoli beku dengan bawang putih dan minyak zaitun sebagai pelengkap sederhana atau tambahan pasta.

Baca juga: Atasi Sembelit hingga Cegah Kanker, Kenali Segudang Manfaat Brokoli

5. Kale

Makanan super ini telah menjadi tren selama bertahun-tahun dengan alasan yang bagus. Kale juga mengandung vitamin K, A, dan 71 persen dari nilai harian vitamin C penambah kekebalan tubuh.

Selain itu, sayuran hijau ini merupakan sumber kalsium dan zat besi yang sangat baik.

Meskipun kale beku tidak akan terlalu segar untuk salad, namun kita dapat dengan mudah memasukkan kale beku ke dalam smoothie atau menumisnya sebagai bagian dari lauk yang sehat.

6. Kimchi

Makanan fermentasi seperti kimchi memiliki manfaat yang mengesankan untuk meningkatkan kekebalan dan kesehatan usus.

Meskipun tidak semua makanan fermentasi membeku dengan baik, kita dapat memasukkan kimchi sepenuhnya ke dalam freezer tanpa mengorbankan banyak rasa atau tekstur.

Jika kimchi dibeli di toko dan belum dibuka, kimchi dapat dimasukkan ke dalam freezer apa adanya dan jika buatan sendiri, maka kita dapat menempatkannya dalam wadah kedap udara, lalu kemudian memasukkannya ke dalam freezer.

Setelah dibekukan, kimchi akan tetap renyah dan beraroma selama sekitar tiga bulan.

Untuk menggunakan kimchi beku ini, cukup cairkan di kulkas semalaman atau tumis dengan sedikit air dingin.

7. Alpukat

Bukan rahasia lagi jika alpukat dikenal sebagai makanan super yang dapat meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan tekanan darah.

Meskipun sepertinya kita tidak dapat membekukannya, namun menyimpan alpukat di freezer itu sebenarnya bisa dilakukan.

Faktanya, alpukat matang yang beku tetap bisa dihaluskan atau dipotong-potong dan akan tetap segar selama sekitar enam bulan.

Untuk meminimalkan kecoklatan, cukup tambahkan sedikit perasan lemon dan simpan alpukat dalam wadah penyimpanan kedap udara atau kantong tertutup vakum. 

Tekstur alpukat memang akan sedikit berubah setelah disimpan beberapa saat di dalam freezer, tapi kita masih dapat menggunakan alpukat beku dalam smoothie atau, setelah sedikit dicairkan, oleskan pada roti panggang.

Baca juga: 4 Manfaat Superfood Alpukat, Sudahkah Kamu Tahu?

8. Lentil

Jika kita pernah memasak lentil sebelumnya, kita tahu betapa mudahnya mengolah bahan makanan yang satu ini. Apalagi, lentil yang dimasak biasanya kaya serat, protein, serta vitamin dan mineral lainnya.

Sementara itu, lentil dapat disimpan di dalam freezer selama sekitar enam bulan dan kita bisa memasukkan lentil beku ke dalam microwave atau tambahkan ke makanan panas apa pun yang kita masak seperti kari.

Setelah dicairkan, lentil juga bisa menambahkan serat ke dalam makanan seperti salad atau sup untuk tambahan protein.

Baca juga: Amankah Menyimpan Makanan dalam Freezer?

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.