Kompas.com - 23/04/2022, 09:38 WIB

KOMPAS.com - Tepung pisang hijau semakin populer di India sebagai alternatif pengganti tepung terigu yang lebih sehat.

Sejumlah ahli gizi setempat bahkan menyebutnya sebagai superfood baru di tahun 2022.

Istilah superfood sendiri merupakan rujukan bagi makanan yang punya nilai gizi lebih tinggi daripada makanan biasa.

Melansir SCMP, tepung pisang hijau adalah salah satu bahan makanan yang terbuat dari pisang mentah yang dikeringkan, dicincang dan dihaluskan sampai teksturnya seperti tepung.

Bahan makanan ini bisa dibuat dengan atau tanpa kulit pisangnya yang masih hijau.

Untuk tepung pisang hijau yang dibuat bersama kulitnya, akan lebih nikmat diolah menjadi masakan gurih.

Baca juga: 10 Cara Membuat Kue Putri Salju Lumer, Lihat Jenis Tepung dan Gulanya

Hotel dan restoran mulai beralih ke tepung pisang hijau

Ilustrasi tepung custard.DOK.SHUTTERSTOCK/LYNNE ANN MITCHELL Ilustrasi tepung custard.
Beberapa hotel dan restoran di India menambahkan resep tepung pisang ke dalam menu mereka.

Mulai dari hidangan gurih seperti rotis dan dosas (crepes lentil yang difermentasi), waffel, tortilla, kari, aneka saus hingga makanan penutup.

Gagandeep Singh Sawhney, executive chef di hotel Shangri-La Eros, New Delhi, mengatakan ada permintaan yang meningkat untuk hidangan tepung pisang.

“Selama pandemi, kebanyakan orang beralih ke makanan sehat. Jadi kami memiliki banyak tamu yang meminta makanan bebas gluten atau [ramah] diabetes, dan tepung pisang sangat cocok dengan itu,” pungkasnya.

Baca juga: Jangan Asal Ikutan Pola Makan Bebas Gluten

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Sumber SCMP
Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.