Trik Menyimpan Daging di Kulkas agar Kualitasnya Tetap Terjaga

KOMPAS.com - Menyimpan daging di kulkas membutuhkan cara yang tepat agar tahan lama dan kualitasnya terjaga.

Kesalahan penyimpanan bisa membuat bahan makanan tersebut rusak sehingga memicu infeksi bakteri dan keracunan ketika dimakan.

Ada beberapa hal yang harus dipertimbangkan misalnya lokasi penyimpanan, kemasannya dan proses mencairkannya ketika akan dimasak.

Baca juga: 5 Kesalahan yang Dilakukan Saat Menyimpan Daging Sapi di Freezer

Berikut sejumlah tips dari Heather Marold Thomason, pendiri Primal Supply Meats, supermarket daging di Philadelphia yang bisa dimanfaatkan di momen Idul Adha ini.

Kemasan

Pastikan membungkus daging dengan kemasan yang rapat sebelum dimasukkan ke kulkas untuk meminimalkan paparan udara.

Thomason merekomendasikan kertas daging khusus yang memang dibuat untuk tujuan tersebut.

Baca juga: Cara Menyimpan Daging Kurban, Dicuci Dulu atau Tidak?

Bisa juga menggunakan  kantong Ziploc untuk meminimalkan paparan udara dan kelembapan.

Jangan bekukan ulang

Segel kemasan daging dengan rapat agar kualitasnya tetap terjaga.

"Jangan pernah membekukan kembali daging!" kata Thomason.

Kemas dalam porsi sekali masak sehingga tak perlu mengalami proses pembekuan dan pencairan berulang kali yang dapat merusak tekstur maupun rasanya.

Baca juga: Agar Tak Terjadi Freezer Burn, Ini Cara Tepat Membekukan Daging

Simpan saat masih segar

SHUTTERSTOCK/jazpada Ilustrasi daging di talenan kayu

Kita butuh beberapa hari sisa tersebut untuk mencairkan dan memasak daging saat kualitasnya masih terjaga.

Baca juga: Cara Defrost Freezer, agar Bunga Es Tidak Menumpuk

Berikan label di kemasan daging sehingga kita tahun jelas kapan bahan makanan tersebut mulai disimpan di kulkas.

Daging segar yang disimpan dengan baik di freezer bisa bertahan selama satu tahun.

Namun semakin singkat proses penyimpanannya maka kualitas, rasa dan teksturnya makin baik.