Menemukan Keunikan Citarasa Kopi Nusantara

Begitu kaya citarasa kopi nusantara dapat Anda temukan setelah mencicipi kopi Kalosi Toraja. Kopi ini memiliki rasa asam yang kuat, lebih harum, dan pahitnya kuat. Tak heran jika kopi Toraja diakui dunia internasional sebagai kopi terbaik nomor tiga di dunia. “Kopi Indonesia masuk peringkat lima besar di dunia, dimana peringkat pertama adalah Jamaica, kedua adalah Hawaii, ketiga adalah Kalosi Toraja, keempat adalah Mandailing Sumatera, dan kelima adalah Javabica,” ujar Pranoto Soenarto, Direktur Utama Excelso.

Oleh sebab itu, menurut Pranoto, bangsa Indonesia seharusnya bangga mengonsumsi kopi Indonesia dan mampu mengenalinya dari bentuk, aroma, dan rasa. Termasuk bangga kepada Kopi Luwak, yang merupakan kopi termahal di dunia.

Dalam coffee testing ini disajikan juga Kopi Luwak, namun dengan cara penyajian sedikit berbeda. Serbuk kopi dan air sama-sama dipanaskan dalam sebuah tabung kaca, lalu air yang mendidih dituang ke dalam serbuk kopi. Kopi yang telah larut kemudian disaring dengan alat penyaring khusus, barulah kopi disajikan. Kali ini Kopi Luwak dicoba dengan langsung diseruput dari gelas. Rasanya ternyata sangat lembut dan meresap perlahan ke lidah.

Mengenali rasa kopi memang tak cukup hanya didapatkan dengan membaca atau menonton video yang menjelaskan rasanya. Anda harus mencicipi langsung, sehingga bisa belajar untuk membedakan karakternya.

Dalam coffee testing ini juga ditunjukkan kopi-kopi yang rusak akibat tercemar bahan kimia dan yang sudah tercampur dengan tanah akibat pengolahan yang salah. Aromanya sangat tidak sedap untuk dihirup dan tentu saja sangat tidak enak ketika diseruput. Bahkan dari bentuk setelah diseduh pun dapat terlihat, kopi-kopi itu sudah tidak memiliki krema dan warnanya tidak secantik kopi berkualitas.

Mungkin ada yang mengatakan bahwa coffee testing hanya perlu dilakukan oleh orang-orang yang betul-betul fanatik dengan kopi mahal. Padahal, coffee testing juga berguna bagi Anda untuk membedakan rasa kopi yang biasa Anda minum di kafe, bahkan di rumah (dalam bentuk sachet). Lidah akan terbiasa mengamati kopi dan mendeteksi apakah kopi tersebut layak dikonsumsi atau tidak.