Agar Daging Kambing Tidak Bau, Ikuti Tahapan Memasak Ini...

Rendam potongan daging dalam air selama kurang lebih 30 menit untuk membuka pori-pori daging.

Baca juga: Dabba, Olahan Daging Kambing Khas Timur Tengah, Nikmat dan Bebas Bau

Taburi garam di segala sisi daging dan diamkan sekitar satu jam. Bersihkan lalu bilas garam dari daging sebelum dimasak.

Kita juga bisa merendam daging pada campuran air, garam dan cuka kemudian membilasnya sebelum disajikan.

Merendam daging dengan susu selama beberapa jam atau semalaman juga bisa membantu menghilangkan darah pada sela-sela daging.

Kemudian, bilas susu dan sisa darah sebelum memasaknya.

3. Bumbu

Cara lain untuk menghilangkan bau kuat pada daging kambing adalah melumurinya dengan bumbu.

Bumbu yang dilumuri tergantung dengan jenis masakan yang akan kita pilih. Sebagai opsi, kita bisa melumurinya dengan rempah-rempah.

Kayu manis, rempah, hingga cengkeh bisa menjadi pilihan tepat jika kita akan mengolah daging tersebut menjadi masakan berbumbu manis.

Sementara, rempah-rempah seperti rosemary, sage dan lada hitam bisa menjadi opsi untuk masakan dengan bumbu yang gurih.

Bawang putih yang memiliki aroma kuat serta jeruk nipis yang memiliki aroma asam seringkali digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan.

Keduanya juga bisa digunakan untuk meminimalisasi bau pada kambing.

Menggunakan bahan perendam daging, seperti bumbu teriyaki atau bumbu kombinasi kedelai, jahe, dan nanas juga bisa membantu mengurangi bau kuat dari daging kambing.

4. Proses masak

Semakin sedikit uap yang keluar dari panci masak, maka semakin minim pula bau daging kambing yang kita rasakan.