Cara Mengonsumsi Ayam yang Aman untuk Penderita Asam Urat

• Brutu (pantat ayam) mengandung 68,8 mg purin: rendah.

• Bagian kaki mengandung 122,9 mg purin: sedang.

• Sayap mengandung 137,5 mg purin: sedang.

• Dada tanpa kulit mengandung 141,2 mg purin: sedang.

• Hati ayam mengandung < 300 mg purin: tinggi.

Perincian purin secara spesifik juga merupakan informasi yang baik untuk membantu kita membuat pilihan yang tepat.

Berhati-hatilah dengan makanan yang tinggi adenin dan hipoksantin pada khususnya. Studi menunjukkan, purin ini memiliki hubungan yang signifikan dengan asam urat.

Baca juga: Cara Menerapkan Diet Rendah Purin bagi Penderita Asam Urat

Tips memasak ayam untuk penderita asam urat

Kita juga dapat mengurangi kandungan purin total pada ayam dengan mengikuti beberapa panduan memasak yang ramah asam urat.

Pertama, buang kulitnya. Kulit ayam mengandung purin tambahan dan lemak tidak sehat.

Selanjutnya, penelitian menunjukkan, membilas dan memasak ayam dengan air dapat secara signifikan mengurangi kandungan purin total.

Memasak secara umum, baik dengan merebus atau memanggang, terbukti memiliki efek yang sama pada kandungan purin total. Hal ini sedikit meningkatkan adenin dan guanin, serta menurunkan hipoksantin.

Karena merebus ayam bisa melepaskan purin ke dalam cairan, maka kuah atau rebusan dan sup menjadi kaya purin dan harus dihindari jika kita menderita asam urat.

Selain itu, beberapa jenis minyak, bumbu, maupun saus yang kita gunakan untuk membumbui dan memasak ayam juga memainkan peran penting dalam asam urat.

Jadi pilihlah minyak nabati berkualitas tinggi dengan sifat antiinflamasi, termasuk minyak zaitun extra virgin dan minyak alpukat.

Beberapa bumbu yang mengandung antiinflamasi seperti cabai rawit, tomat, dan kunyit juga bisa digunakan.

Terakhir, perhatikan juga suhu dan durasi penyimpanan yang bisa mempengaruhi kandungan purin pada ayam.

Suhu penyimpanan yang lebih rendah dan waktu yang lebih singkat di dalam freezer dapat mengurangi aktivitas enzim, serta kandungan purin secara keseluruhan pada ayam.

Baca juga: Cara Alami untuk Mengurangi Asam Urat dalam Tubuh