Quinoa, Serelia Sehat yang Bantu Turunkan Kolesterol

KOMPAS.com - Sekitar dua tahun terakhir, quinoa digadang-gadang sebagai alternatif sehat pengganti nasi bagi para pelaku diet sehat atau mereka yang berusaha menurunkan berat badan.

Memang, serelia yang menjadi makanan pokok masyarakat Indian dan Amerika Selatan ini kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat memelihara kesehatan.

Quinoa juga bebas gluten dan rendah kalori, sehingga sering direkomendasikan bagi orang-orang yang memiliki intoleransi terhadap gluten dan ingin mengurangi asupan kalori.

Baca juga: 5 Obat Herbal untuk Turunkan Kadar Kolesterol Jahat

Ada satu lagi kebaikan yang ditawarkan quinoa: membantu menurunkan kolesterol.

Jika kita ingin memasukkan quinoa sebagai makanan pokok sehari-hari, ini manfaatnya yang perlu diketahui:

1. Kandungan gizi dalam quinoa

Quinoa merupakan makanan nabati yang memiliki protein lengkap, termasuk asam amino esensial --bahan penyusun protein.

Satu porsi quinoa yang sudah dimasak mengandung 8,44 gram protein nabati yang menyehatkan jantung.

Kandungan protein tersebut lebih banyak daripada gandum, beras, gandum hitam, jagung, barley dan biji-bijian lainnya.

Selain itu, satu porsi quinoa menyediakan 5,2 gram serat dan hanya mengandung 222 kalori.

Karena tergolong makanan nabati, quinoa (serta biji-bijian lainnya) tidak memiliki kandungan kolesterol layaknya makanan hewani.

Baca juga: Diet yang Bantu Kendalikan Kadar Kolesterol

Juga, quinoa mengandung berbagai macam mineral dan vitamin esensial yang diperlukan tubuh.

2. Efek quinoa dalam menurunkan kolesterol

Serat larut dalam quinoa akan bekerja dengan asam empedu dari organ hati untuk menghasilkan gel yang dieksresikan di usus.

Organ hati menggunakan sebagian dari kolesterol yang tersimpan untuk memproduksi asam empedu.

Ketika simpanan kolesterol habis, hati akan mengambil kolesterol dari darah untuk melakukan pengisian kembali.

Alhasil, kadar kolesterol total, serta kadar kolesterol LDL alias kolesterol jahat dalam darah berkurang.

Oleh karenanya, quinoa adalah pilihan yang menyehatkan jantung dibandingkan daging dan sumber protein tinggi lemak jenuh lainnya yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah kita.

Baca juga: Manfaat Makan Alpukat untuk Turunkan Kadar Kolesterol

3. Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular

Penyakit jantung koroner terjadi ketika tubuh kelebihan kolesterol dan lemak dari darah mulai menumpuk di dinding bagian dalam arteri yang membawa darah dari paru-paru ke jantung.

Akibatnya, arteri menjadi lebih sempit dan kaku. Dalam dunia medis, kondisi ini disebut sebagai aterosklerosis.

Di saat kita mengonsumsi makanan yang menurunkan kadar kolesterol LDL --termasuk quinoa, tubuh akan memperlambat laju aterosklerosis.

Kita pun dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner, gagal jantung kongestif, dan serangan jantung.

4. Tips menyajikan quinoa

Quinoa bisa disajikan sebagai sereal atau dikombinasikan dengan biji-bijian lainnya.

Baca juga: 6 Makanan Penurun Kadar Kolesterol

Bahkan, kita dapat memanfaatkan quinoa bersama tepung terigu atau tepung jagung untuk memanggang makanan.

Demi memertahankan kandungan gizi dalam quinoa, jangan menambahkan serelia sehat ini bersama krim, mentega atau makanan lain yang sarat akan kolesterol dan lemak jenuh.