Makanan Kaya Vitamin A untuk Kesehatan, Bukan Hanya Wortel

3. Ubi jalar

Ubi jalar adalah salah satu sumber vitamin A tertinggi dan bahkan satu ubi jalar panggang berukuran sedang dapat memberikan manfaat lebih dari nilai yang didapatkan selama satu hari.

Beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengonsumsi ubi jalar adalah dengan mengukus, memanggang, merebus atau ditambahkan kacang hitam, salsa, dan guacamole, atau memotongnya menjadi kubus untuk salad dan mangkuk biji-bijian yang lebih lezat.

Baca juga: Mengenal Kandungan Nutrisi dalam Ubi Jalar

4. Hati sapi

Hati sapi dan jenis hati hewan lainnya merupakan sumber vitamin A yang mudah didapat. Faktanya, organ inilah yang dianggap sebagai makanan super multivitamin oleh banyak ahli diet dan ahli gizi.

Karena mengandung 6.582 RAE vitamin A per tiga ons porsi (dimasak), kamu sudah mendapatkan lebih dari 700 persen nilai harianmu.

5. Wortel

Baik dimasak atau mentah, wortel adalah sumber vitamin A yang sangat baik. Selain itu warna dan tekstur bahan ini setelah dimasak dapat berpotensi meningkatan selera makanmu.

Baca juga: Selain Wortel, Ini 7 Makanan Sehat yang Baik untuk Kesehatan Mata

6. Telur (dengan kuningnya)

Telur adalah makanan padat nutrisi dan sumber protein cepat saji yang baik. Menurut Moriarty, kamu perlu makan telur utuh untuk mendapatkan vitamin A karena vitamin A terdapat di kuningnya.

7. Melon

Setengah cangkir porsi melon menyediakan sekitar 15 persen dari nilai vitamin A harian. Kamu bisa memotong melon bentuk dadu atau menambahkannya ke salad buah atau salad gurih, atau dijadikan smoothie.

Bisa juga dipadukan dengan keju asin (seperti feta) atau daging yang diawetkan (seperti prosciutto) untuk mengonsumsi buah ini.

8. Mangga

Mangga adalah buah lainnya untuk menambah vitamin A. Untuk mengonsumsinya, kamu bisa menyiapkan mangga beku untuk diblender menjadi smoothie karena mangga ini menambahkan rasa manis alami dalam jumlah yang tepat.

9. Sayuran berdaun hijau

Meskipun makanan berwarna oranye sering kali terlintas dalam pikiran ketika membahas vitamin A, sayuran berdaun hijau tua juga merupakan sumber yang bagus. Coba ganti salad sayuran dengan bayam dan kangkung, dan sajikan sawi atau lobak Swiss dengan makan malam untuk bentuk yang bervariasi.

10. Susu perah yang difortifikasi dan alternatif non-susu

Menurut Moriarty, produk yang diperkaya vitamin A juga dapat membantu mencapai target harian. “Di AS, susu sering kali diperkaya dengan vitamin A dan banyak alternatif non-susu juga demikian,” katanya.

11. Tomat

Tomat adalah sumber beta-karoten yang baik, mendukung kesehatan mata dan penglihatan, kekebalan, serta struktur dan elastisitas kulit.

Kita bisa mengonsumsinya dengan cara diminum sebagai jus tomat, dimasak sebagai saus tomat atau pasta tomat, atau makan salad tomat segar dan mentah.

12. Paprika merah

Paprika merah merupakan sumber vitamin A berwarna merah lainnya yang mudah untuk dijadikan camilan mentah dengan saus atau dimasukkan ke dalam salad.

Paprika juga menjadi empuk dan manis saat dipanggang, ditumis, direbus perlahan, atau digoreng. Kita bisa juga meramunya menjadi saus paprika panggang yang lembut.

Baca juga: 5 Alasan Perlu Menambahkan Paprika ke Dalam Menu Dietmu

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.