Sayuran Cruciferous dan Sederet Manfaatnya untuk Kesehatan

KOMPAS.com - Sayuran cruciferous dikenal sebagai sayuran yang sangat bergizi karena kaya akan vitamin, mineral, dan bahkan memiliki sifat anti-kanker.

Selain mengandung banyak nutrisi, kelompok sayuran hijau ini juga memiliki rasa yang sangat beragam.

"Sayuran cruciferous mudah ditemukan di banyak tempat dan merupakan beberapa sayuran yang paling kaya nutrisi," kata ahli diet terdaftar, Amber Sommer, RD, LD.

Lalu, apa yang membuat sayuran cruciferous begitu sehat dan bagaimana bisa mendapatkan cukup manfaatnya?

Nah, Sommer pun menjelaskannya lebih lanjut sebagai berikut.

Baca juga: 5 Sayuran Terbaik untuk Mengatasi Sembelit

Mengenal sayuran cruciferous

Sayuran cruciferous termasuk dalam genus Brassica.

Disebut cruciferous karena memiliki kelopak unik yang terlihat seperti silang (crucifix atau cross) dan warnanya yang kaya merupakan indikasi betapa kaya nutrisinya.

"Aturan praktis yang baik untuk sayuran hijau atau buah dan sayuran lainnya adalah semakin pekat warnanya, semakin padat nutrisinya."

"Sebagai contoh, bayam mengandung lebih banyak vitamin dan mineral daripada selada," ungkap Sommer.

Sayuran cruciferous mencakup beberapa sayuran hijau gelap, sayuran berdaun hijau, dan sayuran berwarna-warni yang kaya nutrisi.

Masing-masing sayuran cruciferous di antaranya adalah:

• Arugula

• Bok choy

• Brokoli

• Brussel sprout

• Kubis

• Kembang kol

• Chard

• Collard dan sawi

• Lobak

• Kale

• Wasabi

• Selada air

Manfaat kesehatan

Menurut Sommer, sayuran cruciferous memiliki banyak manfaat bagi kesehatan seperti:

Baca juga: 7 Sayuran Paling Sehat dan Kaya Manfaat bagi Tubuh