KOMPAS.com - Jamur, bisa dikreasikan menjadi berbagai olahan makanan. Seperti yang dikerjakan komunitas budidaya jamur di Kamojang, Kabupaten Bandung.
Di atas sebidang tanah, komunitas binaan Indonesia Power ini membudidayakan jamur.
Mereka kemudian mengolahnya menjadi makanan lezat. Apa saja? Yuk kita simak.
Bakso Jamur
Salah satu pembudidaya jamur, Yeti Maryati mengatakan, olahan paling hits dan diminati banyak orang adalah bakso jamur.
Baca juga: 4 Manfaat Jamur untuk Penderita Diabetes
Cara membuatnya terbilang mudah. Siapkan adonan bakso biasa kemudian campurkan jamur tiram yang sudah diiris dan dicuci bersih.
Untuk merekatkan, campurkan daging sapi. Perbandingannya, 1:2, satu untuk daging sapi dan dua untuk jamur, agar banyak rongga masuk.
Hasilnya, baso akan lebih empuk dari baso sapi umumnya. Rasanya pun lebih gurih dan enak.
“Kami tidak menggunakan bahan pengawet. Jadi kalau tidak di-frozen kuatnya tiga hari."
"Kalau di-frozen kuat satu bulan,” ujar Yeti kepada Kompas.com di Bandung, belum lama ini.
Yeti menambahkan, bakso ini dijual seharga Rp 15.000. Saat ini pihaknya belum menjual di marketplace karena keterbatasan SDM.
Baca juga: 5 Manfaat Jamur untuk Kesehatan Tubuh
Sate Jamur
Varian ini 100 persen menggunakan jamur, sehingga aman dikonsumsi orang vegan.
Caranya petik jamur tiram, cuci, peras, kemudian disuwir. Satu kilogram jamur tiram bisa dibuat 40 tusuk sate.
“Tentu ada bumbu rahasianya. Namun secara keseluruhan bumbunya hampir mirip dengan sate pada umumnya,” ungkap dia.